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大家好，今天我们来做家庭版本的北京烤鸭搭配简易卷饼，入口味道醇厚，肥而不腻。准备一只五斤重的鲜鸭，去掉鸭掌和鸭翅，加入料酒、姜片，洋葱、盐、五香粉，五香粉，适量的生抽，全身涂抹均匀，腌制三到五个小时。腌好的鸭子放开水里面烫十秒钟，让表皮收缩平整，再马上捞出来加在瓶子上，放上暖风机吹15分钟，当表皮干爽，准备两勺蜂蜜，两勺米醋，一勺料酒，搅拌均匀，简易的脆皮水就做好啦，分三到五次均匀的刷在鸭子表皮上面，一边刷一边风干。去市场买两块钱的饺子皮，每一张都刷上油，依次堆放十张为一叠，用擀面杖稍微压一下，再来回擀成圆饼，一分钟轻松做出30张薄饼，放入蒸锅里面蒸上20分钟。
蒸好拿出来稍微放嫩，再一张张揭开，薄如蝉翼的春饼就做好啦，是不是特别简单，放一旁备用。鸭子风干后在肚子里面塞一些苹果块，可以去油腻，再用牙签穿起来。趁这个时间烤箱预热180度，肚皮朝上放进去烤30分钟，烤的这只冒油香香的，拿出来翻个面，同样180度再烤30分钟，最后刷上蜂蜜水，160度烤15分钟即可。准备两勺甜面酱，一点酱油，一勺白糖，适量的淀粉水，或者是换成芝麻酱、花生酱会更香，熬到粘稠就可以啦。烤了一个多小时的北京烤鸭终于出炉了，闻着就超级香哦，看一下这个色泽，稍微放冷以后对半切开，掏出果肉，再连皮带肉一起片下来，剩下来的鸭架也不要扔掉，油炸后撒一些香料也特别好吃哦。这样我们的北京烤鸭三件套就全部准备好啦，有没有想吃的呢？我先给大家试一下。
羊肉抹一点自制的甜面酱，放上葱丝、黄瓜调解腻包裹起来，入口肥而不腻，肉质鲜嫩，和饭店一个味道，喜欢就收藏起来试一下吧。
